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Nero D’Avola
Note di degustazione
Colore: rosso con riflessi violacei
Profumi: fragola e ciliegia matura
Gusto: fruttato, speziato e persistente
Caratteristiche del territorio di produzione
Zona di produzione: Gela, Palma di Montechiaro
Superficie vitata in Ha: 22
Esposizione: Sud
Altitudine slm: 70-200 metri
Tipo terreno: argilloso
Età vigneti: 12 anni
Densità d'impianto: 4000 piante
Sistema di allevamento: Guyot
Ql.Uve per ha: 120-150
Resa vino per Ql.Uve:75% circa
Periodo Vendemmia: Settembre
Andamento climatico: Caldo- Umido
Vinificazione
Macerazione in bacca in giorni: 20
Contenitori di fermentazione: Acciaio
N. giorni di fermentazione: 10-15
Temperatura di fermentazione: 22-24°C
Fermentazione malolattica:si
Analisi di laboratorio
Gradazione zucchero a vendemmia: 20-22° babo
Acidità totale del mosto a vendemmia: 5-6 circa
Gradazione alcolica:12,50-13,50% Vol.
Ph:3.60
Invecchiamento e affinamento
Affinamento in barriques: 13 mesi
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Tipo di legno: rovere francese
Packaging
Bottiglie di vetro: 0,75 cl
Numero di bottiglie per cartone: 6
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con selvaggina e carni rosse
Temperatura di servizio
18-20° C
Storia della Linea dei Sensi
Il vino è gioia ed esaltazione delle sensazioni corporee ed è per questo che è nata la Linea dei Sensi che comprende i vini “monovarietali” in purezza.
Tutta la linea è accompagnata da versi di poeti illustri: Pablo Neruda, Alceo di Lesbo, tradotti in italiano da Salvatore Quasimodo.
Le etichette pregiano di alcune opere di Salvatore Incorpora, la cui arte si nutrì di scultura, pittura, poesia e narrativa.
Il sacro ed il sociale, il vinto e la speranza, parlano oggi al cuore dell’uomo in un’accezione universale, attraverso il tema del vino.
Da un terreno mediamente calcareo come Gela, anticamente Terranova e Palma di Montechiaro nasce il nostro Nero D'Avola.
