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Nerello Mascalese
D.O.C Sicilia
Note di degustazione
Colore: Rosso rubino
Profumo: Note di ribes nero, ciliegia e spezie
Gusto: equilibrato, di buona intensità e freschezza
Caratteristiche del territorio di produzione
Zona di produzione: Etna
Superficie vitata in Ha: 50
Esposizione: Nord
Altitudine slm: 700-800 metri
Tipo terreno: vulcanico
Età vigneti: 5-30 anni
Densità d'impianto: 5000 piante
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Ql.Uve per ha: 70-80 circa
Resa vino per Ql.Uve: 75% circa
Periodo Vendemmia: Ottobre/ Novembre
Andamento climatico: Caldo- Umido
Vinificazione
Contenitori di fermentazione: Acciaio
Macerazione in bacca in giorni: 20
N. giorni di fermentazione: 10-15
Temperatura di fermentazione: 22-24°C
Fermentazione malolattica:si
Analisi di laboratorio
Gradazione alcolica: 13-14,00 % Vol.
Invecchiamento e Affinamento
Affinamento in botti di legno: 3 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Tipo di legno: Rovere di Slavonia
Packaging
Bottiglia di vetro: 0,75cl
Numero di bottiglie per cartone: 6
Abbinamenti gastronomici
Tutti i tipi di carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi
Linea Basalto
I terreni vulcanici sono tra i migliori per la produzione di vini di alta qualità perché riescono ad esprimere complessità e sapidità, grazie alla ricchezza dei suoli, ricchi di fosforo, magnesio e potassio che donano ai vini mineralità e acidità.
Tra Solicchiata e Passopisciaro, versante Nord dell'Etna, terra di basalti, nascono vini unici, che hanno dato vita alla nostra linea Basalto.
Nerello Mascalese 100% Catarratto 100%
L'azienda ha aggiunto alla linea, il Nero D'Avola
