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Grillo
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino
Profumi: bouquet floreale, note di fiori bianchi, come la margherita e il gelsomino; frutta esotica, che rimanda al mango, alla papaia; note erbacee,come foglie di ortica e fieno.
Gusto: al palato si rivela caldo, equilibrato ed armonico con il suo gusto asciutto e leggermente tannico.La sua giusta acidità lo rende particolarmente portato all’invecchiamento.
Caratteristiche del territorio di produzione
Zona di produzione: Palma di Montechiaro
Superficie vitata in Ha: 10
Esposizione: Nord/ Sud
Altitudine slm: 20- 50 metri
Tipo di terreno:argilloso
Età vigneti: 8 anni
Densità d'impianto: 5000 piante
Sistema di allevamento: cordone speronato
Ql.Uve per ha: 80 circa
Resa vino per Ql.uve: 70 % circa
Periodo Vendemmia: Settembre
Andamento climatico: caldo- asciutto
Vinificazione
Pressatura soffice
Contenitori di vinificazione: Acciaio
N. giorni di fermentazione: 10
Temperatura di fermentazione: 16°C
Fermentazione malolattica: no
Analisi di laboratorio
Gradazione zucchero a vendemmia: 18-19° babo
Acidità totale del mosto a vendemmia: 7 circa
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Ph:3.40
Invecchiamento e affinamento
Affinamento in bottiglia: 30 giorni
Packaging
Bottiglia di vetro: 0,75 l
Numero di bottiglie per cartone: 6
Abbinamenti gastronomici
Tutti i piatti a base di pesce,formaggi e risotti
Storia della Linea dei Sensi
Il vino è gioia ed esaltazione delle sensazioni corporee ed è per questo che è nata la Linea dei Sensi che comprende i vini “monovarietali” in purezza.
Tutta la linea è accompagnata da versi di poeti illustri: Pablo Neruda, Alceo di Lesbo, tradotti in italiano da Salvatore Quasimodo.
Le etichette pregiano di alcune opere di Salvatore Incorpora, la cui arte si nutrì di scultura, pittura, poesia e narrativa.
Il sacro ed il sociale, il vinto e la speranza, parlano oggi al cuore dell’uomo in un’accezione universale, attraverso il tema del vino. A Palma di Montechiaro nasce il Grillo fruttato e con ottima acidità
